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    小煎鸭的做法 四川小煎鸭怎么做

    2019-04-09  来源:天气网  【字体:  

    小煎鸭属于盐帮菜的一种,起源于四川地区,以味重、味丰而出名。小煎鸭味道好,也很开胃,小煎鸭的做法大家都知道吗?正宗的四川小煎鸭怎么做的?现在就告诉大家。

    小煎鸭的做法 四川小煎鸭怎么做

    四川小煎鸭怎么做?

    主料:

    鸭肉400克;

    辅料:

    二荆条青椒6个,小米椒6个,大蒜6瓣,仔姜80克,大葱1根,干辣椒5个,豆瓣酱1勺,盐半勺,鸡精半勺,白糖1克,生抽半勺;

    小煎鸭的做法 四川小煎鸭怎么做

    小煎鸭的做法步骤:

    1.鸭肉切小块,二荆条、小米椒切粒,仔姜切片、大葱1根切粒,大蒜6瓣切粒,干辣椒5个剪成段

    小煎鸭的做法 四川小煎鸭怎么做

    2.锅中倒入适量清水,放入鸭肉、料酒1勺,大火烧开;

    小煎鸭的做法 四川小煎鸭怎么做

    3.撇去浮沫,煮10?#31181;?#21518;捞出沥干水分;

    小煎鸭的做法 四川小煎鸭怎么做

    4.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入鸭肉块翻炒1?#31181;樱?/p>

    小煎鸭的做法 四川小煎鸭怎么做

    5.放入干辣椒段、大蒜粒继续翻炒1?#31181;樱?/p>

    小煎鸭的做法 四川小煎鸭怎么做

    6.放入豆瓣酱1勺,翻炒出红油,放入二荆条、小米椒炒至断生;

    小煎鸭的做法 四川小煎鸭怎么做

    7.调入盐半勺、鸡精半勺、白糖1克、生抽半勺翻炒均匀,放入大葱粒、仔姜片翻炒半?#31181;樱?#35843;入醋1克炒匀即可

    小煎鸭的做法 四川小煎鸭怎么做

    小贴士

    1.越嫩的鸭子做出来越没有腥味,可以先用料酒提前腌制再焯水。

    2.豆瓣酱有咸味,要注意搭配,跟盐不要放重了。

    小煎鸭的做法 四川小煎鸭怎么做

    小煎鸭的做法很需要注意调味,那么四川小煎鸭怎么做大家都知道了吗?好吃的小煎鸭做法不难,大家也可以试试哦!

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