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    合肥龙虾

    合肥龙虾

    推荐理由:

    合肥地表水系较为发达,以江淮分水岭为界,岭北为淮河水系,岭南为长江水系,淮河水系主要有东淝河、沛河、池河等,长江水系主要有南淝河、派河、丰乐河、杭埠河、滁河、裕溪河、兆河、柘皋河、白石天河、西河等,适宜养殖龙虾。

    简介

    【历史】

      20世纪90年代,合肥市长丰下塘就开始稻田养龙虾的探索,成为安徽省首个开展稻田人工饲养龙虾的区域。通过多年来的不断发展,合肥市龙虾产业已经形成了涵盖生态养殖、加工出口、餐饮消费、休闲旅游为一体,一二三产高?#28909;?#21512;的现代农业产业体系。

    【产地环境】

      合肥龙虾生产区域位于安徽省中部,江淮之间,地处中纬度地带,属于暖温带向亚热带的过渡带气候类型,为亚热带湿润季风气候,气候温和,雨量充沛,光?#20806;?#28304;丰富。四季分明,冬夏季长,春秋季短。

    【品质特征】

      合肥龙虾外在特征是体大光亮,虾尾粗?#24120;?#33145;部洁净,鳃丝洁白。行动敏捷、体质健壮。肉质饱满,弹性好。

    【所获荣誉】

      2015年,“合肥龙虾”荣获国家工商总局“原产地证明商标”。

      2018年10月9日,中华人民?#22496;?#22269;农业农村?#31354;?#24335;批?#32423;浴?#21512;肥龙虾”实施农产品地理标志登记保护。

    【注意事项】

      1、把虾买来后,最好放在清水里养24-36小?#20445;?#20351;其吐净体内的泥沙等杂质。在加工龙虾?#20445;?#23427;两鳃里的脏东西要清除,因为鳃毛里面吸附了很多细菌,最好是把鳃剪掉,虾壳最好用刷子刷洗。龙?#21512;?#29226;的根部最容易藏污纳垢,一定要剪掉。最后还要经过刷、洗才能烹饪。

      2、烹饪小龙虾一定要高温煮透,这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。死龙虾千万不能吃。因为龙虾是高蛋白生物,本身体内含有的细菌多,龙虾一死,细菌立刻分解,人吃了,容易中毒和拉肚子。

      3、龙虾是否用洗虾粉洗过靠吃是无法品尝出的,但可以通过观察来鉴别。用洗虾粉洗过的小龙虾,往往看上去非常干净,色泽?#22496;?#20809;?#30465;?#20294;是被腐蚀过后的小龙?#21512;?#38067;很容易脱落,如果餐桌上的小龙?#21512;?#38067;普遍比较少的话,使用洗虾粉的可能性就比较大。

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